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TRATAMIENTOS TÉRMICOS DE LA LECHE

10 horas

CATEGORÍA

Industrias alimentarias

Programa:

1. Definición del tratamiento térmico y finalidad.

2. Efectos de los tratamientos sobre la leche.

3. Combinación tiempo temperatura.

3.1. Termización.

3.2. Pasteurización.

3.3. UHT.

4. Teoría básica de la transferencia de calor.

5. Tipos y mantenimiento de equipos.

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